A cajun fűszert 3 evőkanál olívaolajjal és kevés sóval elkeverjük, majd alaposan bedörzsöljük vele a pontyfiléket. A halat letakarva 20 percre hűtőbe tesszük pihenni.
Közben egy tálban elkeverünk 4 evőkanál olívaolajat, egy csipet sót és kevés málnaecetet. A megmosott bébispenótot és a málnát óvatosan összeforgatjuk az öntettel, majd tálalásig félretesszük.
A bepácolt halat kivesszük a hűtőből, és forró grillrácson vagy grillserpenyőben oldalanként 5–5 perc alatt készre sütjük.
A pontyfilét a málnás–bébispenótos salátával tálaljuk.
Ponty helyett bátran használhatunk busát vagy amurt is.