A harcsafilét vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd mustárral vékonyan bekenjük. Letakarva legalább 1 órára hűtőbe tesszük pihenni.
A bébikukoricát enyhén megsózzuk, kevés olívaolajjal megkenjük, majd grillen vagy grillserpenyőben aranybarnára sütjük.
Közben elkészítjük a salátát: a csemegekukoricát, a félbevágott koktélparadicsomokat, az apróra vágott petrezselymet és a vékonyra szeletelt lila hagymát egy tálban összekeverjük. Meglocsoljuk olívaolajjal és fehérborecettel, majd félretesszük.
A bepácolt halszeleteket forró serpenyőben vagy grillen oldalanként 3–4 perc alatt aranybarnára sütjük.
A halat a paradicsomos–kukoricás salátával és a grillezett bébikukoricával együtt, frissen tálaljuk.
Bármilyen szálkamentes halfilé jól használható ehhez a recepthez, például: szürkeharcsa vagy kecsege.